Lonicera caerulea var. kamtschatica Leningradzkij Kulon - Baie de mai

Le Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Leningradzkij Kulon’ est un chèvrefeuille à fruits comestibles, connu pour sa robustesse et son haut rendement. Les baies, d'un bleu pruineux et pesant environ 1 gramme, offrent une saveur délicieusement douce et sucrée, avec une légère touche acidulée qui les rend agréables en bouche. Résistant jusqu'à -40°C, cet arbuste s'adapte facilement au jardin ou en pot sur une terrasse. Sa floraison parfumée en mars annonce une récolte abondante dès début juin. Facile à cultiver et résistant aux maladies, il convient parfaitement pour une petite haie fruitière, combinée à d'autres variétés. Bien qu’autofertile, planter plusieurs variétés échelonnées améliore la pollinisation croisée et augmente le rendement sur une longue période.

Le Lonicera caerulea var. kamtschatica, aussi connu sous les noms de Camérisier bleu, Baie de miel, Baie de mai, Myrtilles de Sibérie, Chèvrefeuille comestible, Maibeere ou Haskap, est une espèce arbustive appartenant à la famille des caprifoliacées, tout comme les autres chèvrefeuilles. Originaire d'Europe de l'Est, notamment de Russie et d'Asie sibérienne, de la région du Kamtchatka jusqu'à l'île Sakhaline, il est consommé depuis longtemps par les populations autochtones. Cet arbuste résistant peut supporter des températures aussi basses que -40°C, bien que ses fleurs ne supportent que jusqu'à -7°C, ce qui en fait un choix intéressant pour les jardins en altitude.

La variété ‘Leningradzkij Kulon’ est une sélection solide et robuste, elle forme un arbuste buissonnant, à couronne dense et arrondie, de 1.50 m de hauteur pour un étalement de 1.20 m. Le feuillage est caduc, composé de feuilles opposées, ovales, vert foncé, légèrement gris bleuté, de 3 à 8 cm de long. La floraison a lieu à partir de mars, sous forme de fleurs tubulaires, s'épanouissant par paires, jaune verdâtre, assez discrète, intensément visitée par les abeilles. La fructification se produit surtout sur les rameaux d’un et deux ans. L'arbuste se couvre alors de baies en forme d'obus, renflées à l'extrémité, assez courtes et trapues, pruineuses de couleur bleue, de 1.5 à 2 cm de long, de 0.7 à 0.8 cm de diamètre, pesant environ 1 gramme, à l'odeur de miel. Elles contiennent de toutes petites graines que l’on ne perçoit pas à la dégustation. Arrivant à maturité vers début juin, la drupe est remplie d’une pulpe vert jaunâtre, juteuse, sucrée et acidulée, proche de celle de la myrtille tant par leur saveur que par leur apparence. La cueillette s’échelonne au fur et à mesure de la maturation des fruits, lorsque leur chair devient bien rouge. La production d’un Camérisier est d’approximativement 2.5 à 4 kg de fruits par pied suivant l’âge et les conditions de culture de la plante. Pour améliorer la fructification, il est préférable d’installer au moins deux pieds. Les variétés ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka', ‘Honey Bee’ peuvent être une bonne partenaire pollinisatrice. Mellifères, les fleurs sauront attirer les abeilles pour une bonne pollinisation. Les fruits sont riches en vitamines B et C, en fibres, en minéraux, et bien pourvus en antioxydants. 

Côté cuisine : Une fois cueillies, les baies de mai se conservent que 2 à 3 jours au réfrigérateur, de préférence au bac à légumes. Les fruits du Camérisier ‘Leningradzkij Kulon’ peuvent se déguster frais, et pour plus de gourmandise, on peut les saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé. Excellents en gelées ou en confitures, on peut également les utiliser pour confectionner des salades de fruits, des muffins ou smoothies, des tartes… Et aussi des jus très fruités, légèrement acides. En fruits secs, les baies gardent toutes leurs valeurs nutritives. Pour prolonger la dégustation, les fruits peuvent facilement se congeler.

Transformez votre jardin en un paradis gourmand avec le Chèvrefeuille à baies de miel. Idéal pour une haie champêtre ou gourmande, choisissez un emplacement ensoleillé, mais protégé de la chaleur excessive, dans un sol frais, fertile et non calcaire. Associez-le à d'autres délices comme les framboisiers, groseilliers, mûres, myrtilliers ou encore des baies de goji (Lycium barbarum) pour des récoltes savoureuses. Pour un festival de couleurs, mariez-le à des arbustes ornementaux tels que les Osmanthes parfumées, les Lilas, les Seringats, les abélias, les Choisya (Oranger du Mexique) ou le Kolkwitzia, en préservant l'espace vital du chèvrefeuille. Vous pouvez même l'installer dans un bac ou un grand pot sur une terrasse pour apprécier de près sa beauté. Laissez-vous enchanter dès le printemps par son parfum enivrant !