Lonicera caerulea var. kamtschatica Troe Druzej - Baie de mai

Le chèvrefeuille Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Troe Druzej’ produit des baies délicieusement parfumées, d'une saveur aigre-douce irrésistible et dénuée d'amertume. Leur texture incroyablement juteuse révèle une saveur unique, souvent comparée à un mariage subtil entre la myrtille et le kiwi ! Bénéficiant d'une résilience exceptionnelle face aux températures extrêmes jusqu'à -40°C, ce cultivar arbustif s'adapte avec aisance à divers environnements, qu'il s'agisse d'un jardin en plein air ou d'un pot sur une terrasse. Sa floraison précoce dès mars, vêtue de blanc et de jaune, annonce une abondante récolte de fruits en juin, favorisée par la proximité des pollinisateurs. Ces baies, délicieuses en dessert ou parfaites pour la congélation, complètent harmonieusement une petite haie fruitière. Simple à cultiver et résistant aux maladies, le chèvrefeuille 'Troe Druzej' représente un choix de premier ordre, notamment pour encourager la pollinisation d'autres variétés de Baie de mai.

Le Lonicera caerulea var. kamtschatica, plus communément nommé Camérisier bleu, Baie de miel, Baie de mai, Myrtilles de Sibérie, Chèvrefeuille comestible, Maibeere ou Haskap, est une espèce arbustive de la famille des caprifoliacées, comme tous les chèvrefeuilles. Il est originaire d'Europe de l'Est, en particulier de la Russie et de l'Asie sibériennes, du Kamtchatka au Magadan jusqu'à l'île Sakhaline. Le chèvrefeuille comestible est connu et consommé depuis fort longtemps par les populations autochtones. Il est adepte des régions froides, puisqu'il résiste à -40°C, mais seulement -7°C pour ses fleurs. C’est un arbuste intéressant pour les jardins d'altitude.

La variété ‘Troe Druzej’ est une variété robuste et solide, formant un arbuste buissonnant, à la croissance dressée, à la végétation dense, de 1.50 m de hauteur pour un étalement de 1.20 m. Le feuillage est caduc, composé de feuilles opposées, ovales, vert foncé, légèrement gris bleuté, de 3 à 8 cm de long. La floraison a lieu à partir de mars, sous forme de fleurs tubulaires, s'épanouissant par paires, jaune verdâtre, assez discrète, intensément visitée par les abeilles. La fructification se produit surtout sur les rameaux d’un et deux ans. L'arbuste se couvre alors de baies allongées et difformes, pruineuses de couleur bleue, de 2.5 à 3 cm de long, de 0.8 à 1 cm de diamètre, pesant environ 1,5 à 2 grammes, à l'odeur de miel. Elles contiennent de toutes petites graines que l’on ne perçoit pas à la dégustation. Arrivant à maturité vers mi-juin, la drupe est remplie d’une pulpe verte jaunâtre, juteuse, sucrée et légèrement acidulée, proche de celle de la myrtille tant par leur saveur que par leur apparence. La cueillette s’échelonne au fur et à mesure de la maturation des fruits, lorsque leur chair devient bien rouge. La production d’un Camérisier est d’approximativement 2.5 à 4 kg de fruits par pied suivant l’âge et les conditions de culture de la plante. Pour améliorer la fructification, il est préférable d’installer au moins deux pieds. Les variétés ‘Zojka’, ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka' peuvent être une bonne partenaire pollinisatrice. Mellifères, les fleurs sauront attirer les abeilles pour une bonne pollinisation. Les fruits sont riches en vitamines B et C, en fibres, en minéraux, et bien pourvus en antioxydants. 

Côté cuisine : Une fois cueillies, les baies de mai se conservent que 2 à 3 jours au réfrigérateur, de préférence au bac à légumes. Les fruits du Camérisier Troe Druzej peuvent se déguster frais, et pour plus de gourmandise, on peut les saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé. Excellents en gelées ou en confitures, on peut également les utiliser pour confectionner des salades de fruits, des muffins ou smoothies, des tartes… Et aussi des jus très fruités, légèrement acides. En fruits secs, les baies gardent toutes leurs valeurs nutritives. Pour prolonger la dégustation, les fruits peuvent facilement se congeler.

Transformez votre jardin en un paradis gourmand avec le Chèvrefeuille à baies de miel. Cet élégant arbuste fruitier est à la fois décoratif et fonctionnel, parfait pour agrémenter une haie champêtre ou embellir un jardin sauvage. Optez pour un emplacement ensoleillé, mais abrité de la chaleur excessive, dans un sol frais, fertile et légèrement acide. Associez-le harmonieusement à des framboisiers, groseilliers, mûres, myrtilliers ou encore des baies de goji (Lycium barbarum) pour des récoltes savoureuses. Cultivez-le en pot sur une terrasse pour une expérience proche de la nature. Pour une palette de couleurs éblouissante, associez-le à des arbustes ornementaux comme les Osmanthes parfumées, les Lilas, les Seringats, les abélias, les Choisya (Oranger du Mexique) ou le Kolkwitzia, en veillant à respecter l'espace vital du Chèvrefeuille. Laissez-vous envoûter par son parfum dès le printemps !