Cerisier Griotte du Nord - Prunus cerasus

Le Cerisier Griotte du Nord est une ancienne variété très connue, originaire d'Allemagne et introduite en France au 16ème siècle. Il s'agit d'un griottier autofertile et de vigueur moyenne, portant des gros fruits d'abord rouge vif puis noirâtres à maturité, à chair juteuse et tendre et à saveur très acidulée, légèrement sucrée et un peu amère. Sa floraison en bouquets de petites fleurs simples, blanches, parfumées intervient en début avril, à l'abri des dernières grosses gelées et avant la feuillaison. Ses cerises se récoltent de façon régulière et étalée, de fin juin à fin juillet et sont surtout utilisées en pâtisserie avec du chocolat ou pour la fabrication de kirsch et de conserves. Son feuillage est particulièrement décoratif en automne, se teintant de rouge et jaune avant de tomber. Ces cerisiers sont particulièrement adaptés aux climats du nord de la France, résistant sans problème au froid. Il pousse facilement et sans entretien en tous sols drainés et profonds, bien exposés au soleil.

Le cerisier acide, en latin Prunus cerasus, ainsi que le merisier Prunus avium sont les deux principales espèces qui ont donné naissance à la plupart des cerisiers à fruits sucrés cultivés dans nos jardins. Ils appartiennent à la famille des rosacées. Le cerisier est un arbre de taille moyenne, atteignant 5 à 10 m de hauteur à l’âge adulte. Son port arrondi offre un bel espace ombragé, très agréable durant l’été. Ses feuilles alternes et dentées en bordure sont brillantes, d'un vert foncé, puis prennent une jolie teinte rousse à l’automne avant de tomber. Les cerises sont riches en vitamine C, en sels minéraux et en oligo-éléments.

Cette variété 'Griotte du Nord' forme un arbre fruitier à port demi-étalé, buissonnant, un peu retombant qui atteint environ 10 m en tous sens, après 20 à 30 ans. À partir de début avril, il se couvre d’innombrables petites fleurs blanches parfumées. Après pollinisation par les insectes, elles donnent une abondance de jolis fruits ronds, gros, rouge vif puis noirâtre à maturité, réunis en grappes. La récolte chez ce cerisier est étalée. La production de fruits devient optimale au bout de 7 ou 8 ans. Les cerises doivent être cueillies à maturité, car elles n’évoluent plus après récolte. Cette variété reste particulièrement sensible à la moniliose, un champignon qui provoque l'apparition de tâches brunes et circulaires puis de spores grisâtres sur les fruits endommagés et qui éventuellement se dessèchent en restant attachés à l'arbre. Cette maladie est favorisée par l'humidité et la présence de fruits blessés par les oiseaux ou insectes. Évitez de l'installer dans un sol trop humide et plantez-le en situation ensoleillée et dégagée.

Rustiques, les cerisiers peuvent supporter des températures jusqu’à -20 °C tandis que les fleurs redoutent les gelées printanières et s’abîment dès - 2°C. Adapté à toutes les régions de France, le Cerisier peut se planter sur une pelouse, au fond d’un massif ou au sein d’un verger.