Poirier St Jean

Le Poirier St Jean est une variété de moyenne vigueur et productive. Elle produit des fruits d'environ 6,5 cm de diamètre, piriformes, obtus et ventrus, bien réguliers, à long pédoncule. Leur peau est jaune clair, parsemée de points roux et teintée de rose pâle à maturité. Leur chair blanche est demi-fine, juteuse, sucrée, avec un parfum musqué peu prononcé très agréable. La récolte est précoce, de mi juin à juillet. Ses poires se conservent mal. Le Poirier St Jean n'est pas autofertile.

Le poirier est un arbre originaire du centre de l'Asie, cultivé en Chine depuis 6 000 ans. Il a été introduit en Europe vers le VIème siècle. Si son développement au Moyen-âge est resté limité, on comptait déjà 200 variétés à la Renaissance. Dès lors, le nombre de variétés n'a cessé d'augmenter. Le Poirier St Jean est une variété de poirier décrite pour la première fois en 1660 par Claude Mollet, à Fontainebleau, dans le Jardin d'Henri IV et de Louis XIII.

S'il n'est pas gélif, le Poirier St Jean appréciera les situations protégées et ensoleillées, évitez-lui les situations gélives et ventées. Facile de culture il aime les sols frais et profonds, il redoute  en revanche les terres trop filtrantes et calcaires. Apportez-lui en hiver une pelletée de cendre de bois, riche en potasse, elle améliorera la floraison et la qualité des fruits.
Son port dressé lui confère une silhouette haute et élancée harmonieuse. Ses feuilles à limbe ovale, finement dentées sur le bord, ont un pétiole aussi long que le limbe et mesurent environ 8 à 9 cm. Sa floraison blanche survient en mars. Ses fleurs sont formées de 5 pétales blancs. Elles ne sont pas autofertiles. Il est donc nécessaire de planter un autre poirier à proximité, de préférence dans un rayon de 50 m. Ses principaux pollinisateurs sont les variétés William's et Louise Bonne.

Cette variété produit des fruits d'environ 6,5 cm de diamètre, piriformes, obtus et ventrus, bien réguliers. Leur peau est jaune clair, parsemée de points roux et teintée de rose pâle à maturité. Leur chair blanche est demi-fine, juteuse, sucrée, avec un parfum musqué peu prononcé très agréable.

Les poires se consomment fraiches, au sirop, en pâtisserie, en confiture et compotes, s'utilisent pour préparer des alcools, ...