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Groseilliers

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Les groseilliers, ou Ribes, sont des petits arbustes fruitiers cultivés pour leurs baies acidulées, riches en saveur, utilisables en cuisine. Cette section réunit les groseilliers à grappes, aux fruits rouges ou blancs, et les groseilliers à maquereaux, aux baies plus grosses, vertes, jaunes ou rougeâtres. Rustiques et peu encombrants, ils se plantent au potager, dans un verger familial ou dans une haie fruitière, en terre fraîche, fertile et bien drainée, au soleil doux ou à mi-ombre.

Le Ribes rubrum 'Jonkheer van Tets' est une variété très plantée, à la fois précoce et généreuse, qui produit de longues grappes de gros fruits rouges. Plus précoce, ‘Junifer’ donne des fruits rouges parfumés, appréciés en gelées et confitures. De saveur plus douce, Versaillaise Blanche produit des baies translucides, agréables à déguster sur l’arbuste. Côté groseilliers à maquereaux, 'Hinnonmaki rouge' est une variété productive et vigoureuse, résistante à l'oïdium, qui donne de gros fruits rouges, à chair juteuse et acidulée.

Pour varier les récoltes de petits fruits, associez les groseilliers aux Cassissiers, proches en termes d'exigences de culture, ou aux Framboisiers, qui prolongent la saison des desserts, coulis et confitures maison. Pour faire votre choix et entretenir vos plants, consultez nos articles Bien choisir son groseillier : guide d’achat et Groseillier : planter, tailler et entretenir. Ils vous aideront à retenir les variétés les plus adaptées à votre jardin, à la place disponible et au type de récolte recherché.

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