Mûre Direttissima Montblanc - Rubus fruticosus

La Mûre des jardins Direttissima Montblanc est un sous-arbrisseau fruitier, robuste, rustique et très vigoureux, aux rameaux épineux semi-rigides. Sur ses nouvelles pousses de l’année vont se succéder, des petites fleurs blanches très mellifères puis de gros fruits noirs. Les fruits sont juteux et délicieux avec un bel équilibre des saveurs sucrées et acidulées. Sa floraison, en mai-juin, est particulièrement mellifère. Très généreux de la mi-août jusqu’à l’automne, les fruits sont un régal à déguster frais ou en coulis, gelées, confitures, tartes, salades de fruits… Plantation recommandée à l’automne ou au printemps pour les régions aux hivers froids ou humides.

Le Rubus appartient à la famille des rosacées, il est originaire des montagnes du Caucase en Asie Mineure. Ce genre s'est diversifié au cours du temps et a donné plusieurs sous-genres, dont la framboise (Rubus idaeus), et la mûre commune (Rubus fruticosus). Ce dernier genre compte de nombreuses sous-espèces dont les différences portent sur la taille, la couleur et le degré d'acidité du fruit. En Europe et en Amérique, cette baie est consommée depuis environ 2000 ans. Le Rubus fruticosus est plus communément nommé : ronce fruitière ou mûrier sauvage. C’est une liane sarmenteuse pouvant mesurer 5 m de largeur et plus, avec des tiges généralement pourvues d’épines. Il est présent dans de nombreuses régions tempérées du monde, où il est souvent considéré comme une plante envahissante.

Le Rubus fruticosus Direttissima® Montblanc’® est une plante vivace grimpante à port semi-arbustif et buissonnant. Les rameaux atteignent 2 à 3 m de longueur, et la souche pourra occuper 0,5 à 1 m au sol. Le feuillage est caduc, il tombe à l'automne. Il est de couleur vert vif, composé de petites feuilles découpées et dentées, aux nervures apparentes, très semblables aux feuilles de framboisier. Les tiges sont épineuses. La fructification se produit sur les rameaux de l’année, il est donc important de les renouveler chaque année en taillant la plante à 15 cm du sol. Dès la première année, de mai à juin, la floraison, abondante et mellifère, montre de nombreuses petites fleurs blanches, simples en coupe de 1.5 à 2 cm de diamètre, groupées en bouquets. Les fruits qui se forment sont composés de drupes agglutinées au réceptacle, adhérentes. Ils sont de gros calibre, bien plus gros que ceux des ronces sauvages, rouges puis noirs et brillants à maturité. Ils doivent être cueillis bien noirs, ils sont alors sucrés et acidulés, juteux et savoureux.

La Mûre Direttissima Montblanc fructifie abondamment à partir de mi-aout jusqu’à octobre, ce qui offre l’avantage d’une récolte échelonnée pour de nombreux usages gustatifs. La Mûre est un fruit délicat qu’il faut cueillir soigneusement, un léger lavage à l’eau est possible et elle se conserve mieux au réfrigérateur. La cueillette est facile et il est très agréable soit de déguster les fruits sur place, soit de les cueillir pour de nombreux usages culinaires : gelées, confitures, sorbets, coulis, sirops, jus, tiramisu, crumble, puddings… sans oublier les fameuses tartes aux mûres... Pauvre en calories, mais riche en minéraux (manganèse, fer, potassium), en vitamine C et K, en fibres et en antioxydants, la mûre contribue à un bon équilibre nutritionnel.

Rustique jusqu’à -20 C°, de culture facile, la Mûre Direttissima Montblanc se contente d’un sol ordinaire avec toutefois une préférence pour les terres fertiles, drainées et fraîches. Il est inutile de le palisser puisqu’en fin d’hiver, toutes les tiges seront rabattues à 15 cm au-dessus du sol, par contre au début de l’été un bon paillage peut être intéressant pour éviter le dessèchement du sol.