Acorus gramineus Licorice - Jonc japonais

L'Acorus gramineus 'Licorice' est une variété d'Acore ou Jonc japonais particulièrement odorante, utilisable dans la cuisine asiatique ou pour parfumer toutes sortes de boissons et desserts. Cette plante vivace peu rustique, semblable à une graminée, forme une touffe de fines feuilles luisantes d'un vert lumineux qui ne manque pas de cachet. Ce feuillage recèle un étonnant parfum d'anis avec une pointe de réglisse, tandis que la racine peut remplacer le gingembre. Une plante, ornementale, condimentaire et médicinale, idéale pour orner les petits bassins, les berges des points d'eau, les cascades et les ruisseaux !  

L'Acorus gramineus Licorice est une plante de la famille des Acoracées. Son ancêtre sauvage est originaire du Japon, de Corée et de l'est de l'Asie. De la souche faiblement traçante jaillissent des feuilles évoquant celles de l'iris, mais plus étroites, coriaces, épaisses, brillantes, d’un beau vert clair. Il est aromatique au froissement et dégage un bel arôme plutôt anisé avec une touche de réglisse. Les rhizomes, utilisés en médecine traditionnelle japonaise, sont également parfumés : leur odeur rappelle plus nettement celle de la réglisse. Cette plante vivace, de croissance lente, n'est pas envahissante. À maturité, elle formera une touffe de 30-40 cm en tous sens. Les fleurs verdâtres sont presque invisibles, elles sont réunies en un petit spadice court et apparaissent au début de l'été. La rusticité de cette variété est évaluée à -8/-10 °C, selon certaines sources.

Ce Jonc japonais Licorice forme en quelques années une large touffe, qui accompagne à merveille les iris du Japon, les primevères asiatiques ou les salicaires sur les berges d'un bassin. De la même manière, vous pourrez aussi l’installer en auge ou dans un jardin à sol particulièrement lourd et humide.

Nous avons installé une variété d'Acorus gramineus panachée dans un de nos bassins où son feuillage semi-persistant est bien utile, car il faut bien reconnaître que la plupart des plantes de berges disparaissent en hiver. L'Acorus gramineus est réputée non rustique, mais cela fait plus de 20 ans qu'elle est dehors et elle ne souffre pas du froid. Dans les régions aux hivers froids comme dans le Nord-est de la France, il sera préférable de l’hiverner en serre froide ou dans un local aéré et lumineux, à l’abri du gel, en maintenant la terre toujours humide.