Graines de grand Tournesol Floristan - Helianthus annuus

Le tournesol 'Floristan' est une variété haute et ramifiée d'Helianthus annuus développée pour la fleur coupée. Ses fleurs bicolores sont composées de nombreux pétales d'un rouge très foncé pointés de jaune autour d'un centre brun chocolat. La plante, bien ramifiée, dotée de tiges fortes, produit de nombreuses fleurs par pied.  C'est une plante annuelle facile à semer et à cultiver au soleil, dans tous types de sols bien drainés. Invitez-la au jardin d'ornement et au potager.

L'Helianthus annuus est le tournesol cultivé pour ses graines très riches en huile. Cette grande plante annuelle de la famille des Astéracées est domestiquée depuis fort longtemps par l'homme. Elle est native du continent américain.

Le tournesol 'Floristan' est un cultivar ornemental développé par la maison de sélection allemande Benary. La plante présente un cycle de vie annuel, elle complète son développement — de la germination à la production de graines — en une seule saison. Cette variété produit des inflorescences en capitules, de 12 à 15 cm de diamètre, qui affichent des ligules brun-rouge foncé, finement bordées de jaune doré devenant crème, et un cœur presque noir. Les inflorescences sont portées par des tiges solides, droites et ramifiées, atteignant 1,20 m de hauteur, voire davantage en sol très riche. Le port est érigé, bien équilibré, avec une bonne tenue au vent grâce à un système racinaire pivotant qui assure ancrage et tolérance à la sécheresse. Dans des conditions optimales, la floraison débute 11 à 12 semaines après le semis.
Les feuilles sont simples, alternes, parfois opposées à la base, de forme cordiforme à ovée, avec des bords dentés et une texture rugueuse au toucher. Elles mesurent entre 10 et 20 cm de long et arborent un vert moyen. Les tiges sont légèrement pubescentes, parfois striées, creuses, mais robustes. La floraison s’étend de juillet à septembre, voire octobre selon les conditions. La pollinisation est très favorable aux abeilles et autres butineurs. Les fruits, des akènes ovoïdes de 8 à 12 mm, mûrissent en fin d’été et attirent les oiseaux et petits mammifères.

Le Tournesol 'Floristan' s'utilise en massif ou au potager, au soleil, dans un tout sol riche et pas trop sec. C'est une fleur facile, idéale pour initier les enfants au jardinage. Bien qu'annuel, il possède une forte présence, appréciable dans les jardins champêtres. Vous pouvez l'associer à l’élégance verticale du Lupin Le Gentilhomme ('The Governor'), aux épis bleus, ou à l’allure désinvolte de l'Amarante Queue-de-renard 'Coral Fountain', aux longues inflorescences retombantes. Mêlez-le aussi aux épis argentés du Stachys byzantina 'Silver Carpet', qui bordent la scène de douceur et de lumière.

Avant la floraison, la plante optimise sa croissance en suivant la course du soleil. Ce phénomène appelé héliotropisme a donné naissance à certains de ses noms usuels : Héliotrope, Tournesol, Sunflower, Soleil des jardins...

Le tournesol en cuisine : Les bourgeons, les pétales et les graines sont comestibles. Ajoutez quelques pétales dans une salade verte pour le contraste des couleurs et leur goût de noisette. Les bourgeons verts peuvent être blanchis, puis jeté dans le beurre à l'ail. Leur saveur est alors proche de celle du topinambour. La chair de la graine peut être consommée crue ou grillée.

Un atout écologique : Tout l’été, les fleurs mellifères des Tournesols attirent les insectes pollinisateurs et les papillons dans votre jardin. Une bonne manière d’améliorer l’écosystème et de favoriser la production de fruits et légumes dans votre potager. 
Les graines riches en huile sont particulièrement appréciées des oiseaux (Perroquet, Mésanges, tourterelles, chardonnerets, tarins, sittelles, pinsons …). En fin de floraison, récoltez-les pour faire des heureux en période de disette hivernale.