Jacinthe Blue Pearl préparée pour le forçage

La Hyacinthus orientalis 'Blue Pearl', est une Jacinthe qui peut se cultiver au jardin, ou à l'intérieur. Ici, ce bulbe de gros calibre est spécialement préparé pour être forcé, ce qui permet d'avancer sa floraison au cœur de l'hiver. Quel plaisir alors de profiter de ce spectacle tant visuel qu'olfactif ! Les grandes inflorescences d'un bleu teinté de violet sont particulièrement décoratives et distillent un parfum très agréable dans la maison. Elle sera parfaitement à sa place dans une pièce lumineuse et fraîche.

Si l'on ne cultive presque plus la Jacinthe d'Orient, cette espèce originaire du Moyen-Orient et des régions méditerranéennes a donné naissance à d'innombrables cultivars, très appréciés dans les jardins pour leur délicieuse floraison printanière ou en fleuristerie pour leur aptitude au forçage. On trouve cette espèce botanique naturalisée en France dans les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes-Maritimes et le Lot-et-Garonne.
Autrefois classé parmi les Liliacées, le genre Hyacinthus est désormais rattaché à la famille des Asparagacées, comme l' asperge, mais aussi l'Agave ou le Yucca. Cette plante possède un gros bulbe ovale, et forme une touffe de feuilles rubanées, vert brillant très vif, d'où émerge, dès le mois de janvier à l'intérieur, une tige florale robuste, de 20 cm de longueur. Elle porte plusieurs dizaines de fleurs étoilées, portées par de courts pédoncules, et formant ainsi une grappe dense mesurant jusqu'à 8 ou 9 cm de diamètre. Constituées d'un tube qui s'ouvre en trompette sur six pétales allongés et pointus, les fleurs d'un superbe bleu tirant légèrement sur le violet, voient leur structure étoilée soulignée par un liseré bleu clair périphérique. Cette coquetterie met bien en valeur l'esthétique très graphique de l'inflorescence, dont le parfum suave charme tout autant les sens. Le feuillage est caduc après la floraison. C'est à ce moment là que le bulbe, dont les réserves sont épuisées, entre en dormance. La technique du forçage consiste à exposer les bulbes au froid pendant plusieurs semaines, dès la fin de l'été, afin de lever leur dormance, et d'induire le processus de floraison.

Parmi les floraisons précoces, la jacinthe est l'un des rares bulbes à grandes fleurs, et l'un des plus faciles à forcer pour une floraison au cœur de l'hiver. Réservez-lui une place de choix, dans une pièce très lumineuse, loin de toute source de chaleur. Pour constituer des scènes florales hivernales, vous pouvez associer Blue Pearl à d'autres bulbeuses aptes au forçage, telles que la Tulipe 'Peach Blossom', aux superbes fleurs roses, le Narcisse jaune 'Golden Harvest', des Crocus ou des Scilles. Pensez aussi aux nombreux arbustes qui réagissent bien au forçage et vous permettront de constituer un fond de toute beauté : les superbes Cognassiers du Japon aux fleurs vives ou les Forsythias aux innombrables fleurs jaunes...
Les fleurs des jacinthes sont comestibles, crues ou cuites,  et révèlent une texture un peu mucilagineuse. On peut selon les envies les faire cristalliser au sucre ou les incorporer aux salades de fruits. Autrefois, elles constituaient un mets de choix que l'on pouvait trouver sous le nom de « confit de jacinthes de Constantinople ».