Jacinthe Rembrandt

La Jacinthe ou Hyacinthus orientalis Rembrandt est une variété de jacinthe hybride récente et inhabituelle par le coloris bicolore de ses fleurs étoilées. Ses grosses grappes, bien parfumée,  sont composées de dizaines de fleurons  bleu-violacé foncé au centre,  finement bordés d'un bleu très pâle devenant blanc. Cette variété fleurit fin mars-début avril au jardin, et s'épanouira au coeur de l'hiver à la maison. Elles perdurent longtemps et s'épanouissent dès la première année de culture.

Si l'on ne cultive presque plus la Jacinthe d'Orient, cette espèce gracile aux menus épis de fleurs bleues originaire du Moyen-Orient et des régions méditerranéennes a donné naissance à d'innombrables cultivars appelés Jacinthes de Hollande, très appréciés dans les jardins pour leur  floraison printanière délicieusement odorante ou en fleuristerie pour leur aptitude au forçage. On trouve cette espèce botanique naturalisée en France dans les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes-Maritimes et le Lot-et-Garonne.

La jacinthe Rembrandt, tout comme elle, appartient à la famille des hyacinthacées, ou des asparagacées. Elle possède un gros bulbe ovale et forme à partir du printemps une touffe de feuilles rubanées vert brillant très vif, d'où émerge, en mars-avril, une tige florale robuste, de 20 cm de longueur, portant 30 à 40 fleurs étoilées de 2 à 4cm de long, serrées les unes contre les autres, d'une substance épaisse et cireuse, bleu-violet soutenu liseré de bleu très pâle, et au parfum suave. La floraison est mellifère, elle attire les papillons. Elle est accompagnée d’un feuillage caduc, disparaissant en été et réapparaissant en fin d'hiver. Il se compose de feuilles vert vif de 15 à 35 cm de long.  La jacinthe mesure 25-30 cm de hauteur à maturité. 

Parmi les floraisons précoces, la jacinthe est l'un des rares bulbes à grandes fleurs. La Jacinthe Rembrandt se cultive aussi bien en bordure de massif qu’en bacs ou en vases. En pleine terre, elle se renouvellera plusieurs années. En pot, elle ne tiendra qu’une saison. Réservez lui une place de choix au jardin, non loin de l'entrée de la maison pour profiter de son parfum à chaque passage. Elle apportera des taches de couleur spectaculaires dans vos massifs. On peut aisément marier les jacinthes à d'autres bulbes précoces comme les Chionodoxas, les crocus hybrides ou les Tulipes humilis hâtives. Leurs fleurs sont comestibles, crues ou cuites,  et révèlent une texture un peu mucilagineuse. On peut selon les envies les faire cristalliser au sucre ou les incorporer aux salades de fruits. Autrefois, elles constituaient un mets de choix que l'on pouvait trouver sous le nom de « confit de jacinthes de Constantinople ».