Prunier Mirabelle de Metz Bio

Le Prunier Mirabelle de Metz Bio est une variété vigoureuse et facile à cultiver, particulièrement adaptée au Nord-est de notre pays qui connaît des hivers rigoureux mais aussi des étés chauds. Sa production est abondante et régulière. L'arbre produit de petites prunes arrondies à ovoïdes de la taille d'une cerise, à peau fine de couleur jaune doré, se teintant parfois de rose au soleil. Leur chair fine est réputée pour son parfum aux arômes de miel et sa teneur en sucre. La Mirabelle est très souvent utilisée pour confectionner de délicieuses tartes à l'Alsacienne, mais c’est aussi un excellent fruit de bouche. La récolte a lieu mi-août. Le Prunier Mirabelle de Metz est partiellement autofertile. Il est résistant aux maladies et peu exigeant en matière de sol. Plants issus de l'Agriculture Biologique.

L'aire d'origine des puniers serait la Syrie, et non la Chine. À l'époque de l'hégémonie romaine sur la région, divers fruits locaux dont la prune furent introduit à Rome. Le Prunier Mirabelle de Metz est une très ancienne variété, cultivée dans le nord-est de la France (Lorraine, Alsace) et même dans le Midi, depuis très longtemps.

Cet arbre fruitier mesure naturellement jusqu'à 5 m de haut à l'âge adulte. La silhouette buissonnante que lui confère son port étalé est appréciée, et, bien taillé, il sera aisé à récolter. Il apprécie le soleil ou la mi-ombre, à l'abri du vent et pousse dans tout type de sol meuble, voire argileux et calcaire (comme on en trouve en Alsace et en Lorraine). Une fois bien établi, il supporte bien les étés chauds et secs.  Ses feuilles sont ovales, presque oblongues, crénelées-dentées et légèrement pubescentes.
La floraison survient précocement en mars, mais elle est étalée. L'arbre se couvre alors intégralement de fleurs blanches qui apparaissent sur les rameaux de l'année précédente. Elles sont partiellement autofertiles. Il est préférable d'avoir à proximité un autre prunus dont la floraison est simultanée. Les variétés Reine-Claude dorée ou Reine-Claude d'Althan sont les plus adaptées.
Les petites prunes sont ovoïdes, jaune doré, teintées de rose au soleil. Leur chair fine est très parfumée, sucrée, au goût de miel.

Les prunes sont consommées crues au pied de l'arbre, en salades de fruit, mais aussi en dessert, pâtisseries, en accompagnement de viandes et de plats. On la transforme en confitures, évidemment, mais aussi en fruits au sirop, compotes... On en tire également une eau-de-vie.

Pour des raisons de transport nos scions les plus hauts sont susceptibles d’être retaillés avant expédition. Ils conviennent à toutes les tailles de formations courantes : cordons, palmettes, gobelets, demi-tige et basse tige, sauf la formation de hautes tiges. Si vous souhaitez plus d’informations ou de conseils sur la formation de vos arbres fruitiers n’hésitez pas à nous contacter.