Vigne d'ornement - Vitis vinifera Incana

La Vitis vinifera 'Incana' est une merveilleuse vigne d'ornement, à la fois belle une bonne partie de l'année, vigoureuse et gourmande. Elle se distingue par son ample feuillage vert tendre couvert d'un duvet argenté et ses jeunes feuilles presque blanches. Une particularité qui permet de composer d'étonnants contrastes avec les feuillages sombres ou pourpres. Comme toutes les vignes à vin, elle grimpe en s'accrochant à son support par le biais de vrilles et produit en fin d’été des petits raisins comestibles et savoureux. Elle retient l'attention à nouveau en automne, parée de magnifiques teintes rouge-orangé. Rustique et peu exigeante, elle s'épanouit au soleil, dans un sol ordinaire mais drainé, de préférence neutre à calcaire.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans, elle appartient à la famille des vitacées. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par le biais des Romains. De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La vigne 'Incana' est un arbuste sarmenteux vigoureux, de croissance rapide, capable de vivre de très longues années au jardin. Cette variété atteint en moyenne 4 m 50 de hauteur, mais pourra lancer ses tiges jusqu'à 10 mètres selon les conditions de culture. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. La vigne s'accroche seule à son support (treille, espalier…) grâce à ses vrilles et aime les situations bien ensoleillées. Elle a un port demi-érigé à horizontal. Il est conseillé de la conduire sur fils de fer et de bien la palisser. Les jeunes pousses et les jeunes feuilles sont très argentées chez 'Incana'. Les feuilles mâtures, arrondies, longues de 7 à 15 cm, sont découpées en 3 lobes dentés. Le limbe est de couleur vert clair et recouvert d'une pubescence argentée d'autant plus dense que la plante est exposée au soleil. Le feuillage vire au rouge-orangé en automne avant de tomber. Les raisins sont rassemblés en petites grappes, très serrés les uns contre les autres. Ces grains ronds, d'abord verts, mûrissent en septembre-octobre, plus tôt dans le sud qu'en région parisienne. La floraison en grappe survient selon les régions en juin-juillet, offrant de toutes petites fleurs vertes et nues. Les petites baies qui suivent sont d'un noir-violacé à maturité, à peau épaisse et pruineuse. La pulpe est savoureuse, acidulée et sucrée.

Peu sensible au mildiou, cette vigne évite les traitements à répétition. La nature des sols l'indiffère : peu gourmande, elle préfère tout de même des terres argilo-calcaires, caillouteuses. 'Incana' grimpe sur tout support mis à sa disposition : elle couvre les grillages, escalade les clôtures, s'élance dans les arbustes et les arbres et habille rapidement les tonnelles et pergolas. Son coloris argenté s'associe particulièrement bien avec les feuillages pourpres ou vert très sombre. Mariez-la par exemple avec la Vitis vinifera var. tinctoria, rouge dès le mois de juin, un sureau 'Black Lace', un noisetier pourpre ou un Cotinus 'Royal Purple'. Les petites étoiles rouge vif de la clématite Madame Julia Correvon seront sublimées par l'éclat argenté des grandes feuilles de la vigne Incana.

Le raisin se consomme en fruit de table, frais, mais aussi en confiture, en gelée, en jus de fruit, en pâtisserie, et bien sûr, en vin ou en spiritueux après vinification. Cette variété ‘Incana’, superbe, intrigante, surprenante, pourra également être palissée non loin de la terrasse, pour disposer de ses belles grappes à portée de main.