Moutarde rouge de Rode Amsoïm Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Moutarde rouge de Rode Amsoïm est une variété originaire de Chine. Ses feuilles sont larges et rouges. Son goût piquant disparait à la cuisson. Elle se consomme crue émincée en condiment dans les salades et crudités, ou cuite comme des épinards. Semez en août et septembre pour une récolte d'octobre à décembre.

La moutarde est cultivée depuis très longtemps en Chine, au Japon et en Inde. Son feuillage entre dans la composition de plats asiatiques, se consomme également cuit comme les épinards, au beurre ou à la crème, ou crue en salade pour apporter une saveur piquante. 

La moutarde de Chine demandera un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²). 

Récolte : Récolter la moutarde de Chine, feuille par feuille, au fur et à mesure des besoins.

Conservation : les feuilles de moutarde doivent être consommées le plus rapidement possible.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des sarclages et des binages réguliers. Un voile de protection anti-insecte peut être installé contre les altises.

Les semences biologiques ou « AB » sont issues de plantes cultivées en agriculture biologique (sans usage de produits phytosanitaires). Elles ne subissent aucun traitement après récolte. Ces graines sont adaptées au maraîchage biologique.