Perilla frutescens vert - Shiso (Tia To)

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Perilla frutescens vert - Shiso (Tia To)

Perilla frutescens Vert
Pérille, Pérille aromatique, Sésame sauvage, Shiso, Zi-su, Herbe serpent à sonnette

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3,2/5

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Semis réalisé début juin, germination bien réussie.

Yannick, 22/06/2021

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Une plante aromatique annuelle de 45 à 60 cm de haut. On la cultive pour ses feuilles que l'on consomme crues, en salades et crudités mais aussi cuites. Sa saveur est un savant mélange de basilic, menthe, cumin et mélisse. Semis d'avril à août. Récolte de mai à septembre.

Difficulté de culture

Débutant

Hauteur à maturité

50 cm

Largeur à maturité

40 cm

Humidité du sol

sol frais

Levée

10 jours

Mode de semis

Semis sans protection

Période de semis April à August

JAN J

FEV F

MAR M

AVR A

MAI M

JUI J

JUL J

AOU A

SEP S

OCT O

NOV N

DEC D

Période de floraison July à October

JAN J

FEV F

MAR M

AVR A

MAI M

JUI J

JUL J

AOU A

SEP S

OCT O

NOV N

DEC D

Période de récolte May à September

JAN J

FEV F

MAR M

AVR A

MAI M

JUI J

JUL J

AOU A

SEP S

OCT O

NOV N

DEC D

Description

Plantation & Soins

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Description

La Perilla verte ou Shiso (Perilla frutescens) est une plante aromatique annuelle de 45 à 60 cm de haut. On la cultive pour ses feuilles que l'on consomme crues, en salades et crudités mais aussi cuites. Sa saveur est un savant mélange de basilic, menthe, cumin et mélisse. Semis d'avril à août. Récolte de mai à septembre.

Originaire du sud de Chine et de Birmanie, cette plante annuelle possède un arôme remarquable. Toutes ses parties sont comestibles. On la retrouve, dans la cuisine asiatique, en tant que légume vert où ses feuilles peuvent être employées crues en salade.

La récolte : récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins.

La conservation : Récoltez la plante entière, en fleur et laissez sécher pour une utilisation ultérieure.

Le petit truc du jardinier : la Perilla préfère la lumière et une humidité moyenne, un bon drainage et un sol riches et ensoleillé.

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Récolte

Période de récolte May à September

Type de légume Aromatique

Légume de couleur verte

Taille de légume Moyen

Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif

Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm

Largeur à maturité 40 cm

Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc

Feuillage de couleur vert

Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Perilla

Espèce

frutescens

Cultivar

Vert

Famille

Lamiaceae

Autres noms communs

Pérille, Pérille aromatique, Sésame sauvage, Shiso, Zi-su, Herbe serpent à sonnette

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

Référence produit • 42611

Plantations et soins

Semis : pour favoriser le semis, faites tremper les graines une nuit. Semez au printemps en godets à la surface du sol : les graines ont besoin de lumière pour germer. Eclaircissez dès que les plants sont manipulables en ne conservant que les plus forts. Repiquez en place dès que le risque de gelées est écarté, à 25 cm en tous sens, à exposition ensoleillée et atmosphère humide.

Entretien : au cours de la culture, pincez régulièrement les tiges pour favoriser une croissance trapue et touffue. Installez un paillage au pied pour maintenir l'humidité du sol et concurrencer les mauvaises herbes. Arrosez régulièrement pour maintenir le substrat humide mais pas mouillé.