Pêcher Charles Roux

Le Pêcher Charles Roux est une variété ancienne, auto fertile, vigoureuse et résistante aux maladies et au froid. Ses gros fruits ronds d'environ 7 cm de diamètre sont rouges et jaunes. C’est une variété traditionnellement utilisée pour les confitures, ses pêches sont également délicieuses fraîches. Leur chair blanche, avec quelques traces rouges, est tendre, juteuse, sucrée et savoureuse. La récolte a lieu à maturité à partir de fin juillet. Si elle est auto fertile, cette variété appréciera la présence d'un autre pêcher ou nectarinier dans un rayon de 10 m pour renforcer sa productivité.

Le nom d'espèce "Persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaires de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIe siècle et connaît un fort développement au XIXe siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le pêcher Charles Roux est d'origine française. Sa première inscription au catalogue date de 1961.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Charles Roux apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d'eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent aidera à la fructification. Résistant aux maladies, il garde tout de même une sensibilité à la cloque.
C'est un arbre vigoureux dont le port étalé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance horizontale, lui conférant une silhouette étalée élégante. Son feuillage caduc est vert franc et dégage une légère odeur d'amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose, tardive, survient en avril. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertile.
La fructification aboutit à des fruits à chair blanche, tendre et juteuse est sucrée et savoureuse. Ils sont assez gros et ronds. Cet arbre ne demande pas trop d'entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries...