Poirier colonnaire Moscou

Le Poirier Moscou forme un petit arbre au port colonnaire et au faible développement convenant bien au jardin avec peu d’espace, à la culture en bac ou à la confection d’une haie fruitière. Grâce à sa petite taille et à sa bonne résistance aux maladies, la cueillette et l’entretien se trouvent simplifiés. Cette variété produit un fruit relativement gros, piriforme, à la peau lisse rougeâtre. Sa chair blanche, fine, fondante, juteuse, sucrée et acidulée est délicatement parfumée. En septembre, les fruits se consomment dès la récolte et se conservent jusqu’à 2 semaines au frais. C’est une poire délicieuse à déguster nature pour le plus grand plaisir des papilles. Cuite, elle se prête bien à de nombreuses recettes sucrées ou salées. C’est une variété partiellement autofertile qui bénéficiera de la présence d'autres variétés de poiriers à proximité pour améliorer la pollinisation.

Le Pyrus communis (Poirier commun) est un arbre fruitier appartenant de la famille des Rosacées. Présent en Europe depuis l’antiquité, il est originaire des forêts d'Asie de l’Ouest. En France, les poiriers apparaissent au XVIᵉ siècle, où sous le règne de Louis XIV, plusieurs espèces furent cultivées dans les jardins du roi. Au fil des siècles, un très grand nombre de cultivars a fait son apparition. Sa culture est largement répandue en Europe. La variété Moscou a des origines mal connues.

Le Poirier Moscou est un petit arbre à la charpente colonnaire pouvant atteindre 3 à 4 mètres de hauteur pour 60 à 80 cm de largeur. Son développement est maîtrisable par la taille régulière de chaque année en période hivernale. Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles de 8 à 10 cm de long, alternes, ovales, vert brillant prenant des teintes automnales jaune orangé. La floraison survient en avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs blanches, simples, de 2 à 3 cm de diamètre, groupées en ombelles, sont mellifères, mais assez peu parfumées. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est un petit arbre assez rustique qui supporte des températures avoisinant les -20 °C, mais il est tout de même préférable de l’abriter des vents froids venant du nord. Le Pyrus Moscou est une variété au fort rendement, à la mise à fruits rapide. La fructification, abondante et régulière, commence à partir de fin août, puis s’échelonne sur septembre. Les fruits se consomment dès la cueillette au fur et à mesure de leur maturité.

La poire se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries et les déserts, en salades de fruits ou composées, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, à côté de canards, de viandes blanches (volaille et agneau) ou de gibiers. Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops. Riche en eau, la poire rafraîchit et désaltère. Très charnue, elle procure une grande satiété. Moyennement calorique, elle est bien pourvue en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C et E, en antioxydants et en fibres fait de la poire un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Après récolte, les fruits se conservent jusqu’à 2 semaines au frais, au réfrigérateur.

Le Pyrus domestica Moscou aime les sols profonds légèrement humides, il redoute en revanche les terres trop sèches et calcaires. Afin d’obtenir des fruits d’une belle qualité, il convient de pratiquer l’éclaircissage, en réduisant le nombre de fruits sur l’arbre. Une taille d’aération, en supprimant quelques rameaux au centre de l’arbre, apportera de la lumière et donnera ainsi une belle coloration aux fruits. Cela limitera aussi l’apparition des maladies. Très populaire, grâce à ses fruits, le poirier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Avec une très large gamme de variétés, il est facile de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies.