Pommier - Malus domestica Pitchounette

Le pommier Pitchounette est une obtention récente de l'INRA sélectionnée pour sa résistance naturelle à la tavelure, mais aussi pour la qualité de ses fruits. Cette variété donne des pommes particulièrement attractives, joliment colorées de rouge sur un fond jaune et leur chair croquante est à la fois parfumée, juteuse, sucrée et douce, de très bonne qualité gustative. Le fruit se conserve au froid après la récolte, jusqu'en janvier-février. L'arbre est vigoureux, productif et fortement ramifié. Il sera nécessaire de le tailler et de l'éclaircir pour éviter d'obtenir une multitude de pommes de petit calibre et limiter le phénomène d'alternance. La récolte a lieu en deuxième décade de septembre, une semaine avant Golden Delicious.

Le pommier, en latin Malus domestica, est un arbre autochtone en Europe, et notamment en France où sa présence est attestée depuis l’antiquité. Le Pommier Pitchounette est un arbre à port étalé et arrondi qui pourra atteindre 4.50 m de hauteur pour 3.50 m d'envergure dans les terrains fertiles et frais. Il développe de nombreuses ramifications qu'il sera nécessaire de tailler pour le former. Cette variété est autofertile et très productive, il faudra donc l'éclaircir pour éviter la petite taille des fruits et la survenue de maladies. Sa rusticité le rend cultivable dans les régions du nord de la France, ainsi qu’en montagne. Pitchounette est issue du croisement de Fuji et d'un pommier appelé X3143. Naturellement résistant à de nombreuses souches de Tavelure, il est adapté à un jardin familial en culture biologique.

Son feuillage est composé de feuilles très grandes, ovales, un  peu duveteuses et vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées.
La floraison a lieu en avril, sous la forme de fleurs blanches, elle ne craint pas les gelées. Partiellement autofertile, la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est conseillée pour obtenir une récolte abondante. Les variétés 'Golden Delicious' et 'Reine des Reinettes' sont adaptées. Les pommes de Pitchounette mesurent de 6,5 à 7,5 cm de diamètre, et leur épiderme est fortement lavé et strié de rouge vif au 3/4 sur un fond jaune. Leur chair est jaune pâle, croquante et juteuse, sucrée et parfumée, de saveur douce.

Ces pommes Pitchounette sont délicieuses à croquer telles quelles, mais elles sont aussi adaptées à la préparation de pâtisseries, notamment les délicieuses tartes Tatin. Elles peuvent bien sûr se consommer en compotes, en confitures, et dans des plats salés, en association avec des fromages normands par exemple.