Abricotier Flavor Cot

L'Abricotier Flavor Cot® est une variété auto fertile et très productive. Cette variété à floraison semi-tardive produit des fruits d'environ 4,5 cm de diamètre, orange soutenu. Leur chair est ferme, de très bonne qualité gustative, à l'arôme puissant. Leur goût est musqué et présente une saveur de poire. Les fruits se conservent très bien après la récolte qui a lieu précocement, autour du 20 juin.

L'abricotier est originaire d'Asie Centrale et Orientale. Il est cultivé en Chine depuis 3 000 ans avant Jésus-Christ. L'abricotier que nous cultivons (Prunus armeniaca) a été introduit dans le bassin méditerranéen à partir de l'Arménie, d'où son nom, au début de l'ère chrétienne. Son introduction en France s'est faite à la Renaissance. En 1999, Tom Toyana dépose le brevet pour l'obtention de la variété Abricotier Flavor Cot® qu'il a créée à Washington State University Research Foundation, Prosser.

Grâce à une floraison semi-tardive lui évitant les gelées de fin d'hiver, il est assez bien adapté aux régions fraiches. Il résiste à des températures allant jusqu'à -15°C. Une situation ensoleillée, protégée des vents et orientée au sud est nécessaire pour la fructification.
Cette variété a un port demi-étalé, ce qui traduit un arbre a tronc élancé, surmonté de branches à croissance principalement horizontale, conférant une ouverture naturelle au feuillage. Les feuilles sont dentées, en forme de cœur, et ont un pétiole long. Il atteint jusqu'à 4 m de hauteur pour un diamètre de 3 m. Il commence à produire à 3 ans et devient complètement adulte à 7 ans.
La floraison abondante survient mi-mars, avant l'apparition des feuilles, les fleurs sont portées par les rameaux de l'année précédente. La fleur possède 5 pétales roses et des sépales pourpres. Elle est odorante, mais ne dure que peu de temps. La fructification aboutira à la maturité des fruits à partir de la deuxième quinzaine de juin pour eviron une quinzaine de jours.
Variété auto fertile ne nécessitant pas la présence d'un autre abricotier pour être pollinisée.

On consomme l’abricot frais, séché ou préparé : confitures, tartes, compotes, abricots au sirop… On le retrouve également dans des plats salés, tels que le lapin aux abricots et au panais, recette anglaise. Les jus d’abricots sont avantageusement coupés avec une touche de jus de pêche pour casser l’acidité naturelle de l’abricot.