Sauges ananas

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Les sauges ananas (Salvia elegans) sont des plantes aromatiques appréciées pour leur feuillage qui exhale une note fruitée d’ananas et leurs épis de fleurs rouge vif en fin de saison. La sauge ananas type, Salvia elegans ‘Ananas’, forme une touffe souple de 80 à 100 cm de haut, au feuillage vert clair, dont les feuilles fraîches parfument infusions, salades de fruits, desserts ou boissons. La variété ‘Tangerine’ présente un port et une floraison similaires, mais son feuillage développe un arôme d’agrume proche de l’orange. La Salvia elegans ‘Golden Delicious’, particulièrement décorative, se distingue par un feuillage doré qui contraste avec ses fleurs rouges.

Peu rustiques (-3/-5°C), ces sauges ananas prospèrent en plein soleil, dans un sol léger et bien drainé, plutôt frais en été. Elle se cultivent en pot à hiverner hors gel dans les régions froides. Plantez-les au printemps dans une terre réchauffée enrichie de compost, arrosez-les régulièrement. Pour en savoir plus, lisez aussi notre dossier "Les sauges, salvia : plantation, taille, entretien"