Pêcher Anita

Le Pêcher Anita® est une variété auto fertile, productive et vigoureuse. Ses gros fruits d’environ 7 à 7,5 cm de diamètre, ont une peau lisse d’un rouge homogène, et sont ronds. Ses pêches sont à chair blanche, juteuse et très parfumée. La récolte a lieu à maturité à partir de mi-juillet.

Le nom d’espèce « Persica » a été donné au pêcher que l’on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaires de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIe siècle et connaît un fort développement au XIXe siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le pêcher Anita® est originaire d’Italie.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Anita® apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d’eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent compensera sa sensibilité aux gelées printanières due à sa précocité. C’est un arbre vigoureux dont le port talé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance horizontale, lui conférant une silhouette étalée élégante. Son feuillage caduc est vert franc et dégage une légère odeur d’amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose, précoce, survient en mars. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertile.
La fructification aboutit à des fruits à chair blanche, juteuse et parfumée. Ils sont assez gros, ronds et rouges. Cet arbre ne demande pas trop d’entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries...