Pêcher Robin

Le Pêcher Robin est une variété auto fertile, vigoureuse et assez productive. Ses fruits sont rouges, de calibre moyen, entre 6,5 et 7 cm de diamètre, mais nombreux. Leur chair blanche est douce, sucrée et parfumée, sans acidité. La récolte a lieu à maturité au mois d’août. Sa floraison précoce la rend cultivable dans la moitié sud de la France.

Le nom d’espèce « Persica » a été donné au pêcher que l’on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaires de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIe siècle et connaît un fort développement au XIXe siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Pêcher Robin est une variété française peu connue.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Robin apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d’eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent protégera la floraison et aidera à la fructification.
C’est un arbre de très bonne vigueur. Son port érigé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance verticale, lui conférant une silhouette élancée élégante. Son feuillage caduc est vert franc et dégage une légère odeur d’amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose pâle survient début mars. La culture de cette variété n’est pas adaptée aux régions au nord de la Loire. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertiles.
La fructification aboutit à des fruits rouges, de calibre moyen, entre 6,5 et 7 cm de diamètre, mais nombreux. Leur chair blanche est douce, sucrée et parfumée, sans acidité. Cet arbre ne demande pas trop d’entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries...