Abricotier Luizet

L'Abricotier Luizet est une variété auto fertile et productive. Cette variété à floraison semi-tardive, donc résistante au froid, est particulièrement bien adaptée au climat continental. Ses fruits de gros calibres, environ 5 cm de diamètre, sont ovoïdes et présentent un sillon très marqué, bien qu'étroit. Leur peau jaune-orangé, ponctuée de rouge pourpre, présente un léger duvet. La chair, jaune intense, est ferme et assez juteuse, sucrée et acidulée, au parfum équilibré. Les fruits sont délicieux frais, et très adaptés à la pâtisserie. La récolte aura lieu à maturité, la dernière quinzaine de juillet. Cette variété n'est pas adaptée aux zones méridionales.

L'abricotier est originaire d'Asie Centrale et Orientale. Il est cultivé en Chine depuis 3 000 ans avant Jésus-Christ. L'abricotier que nous cultivons (Prunus armeniaca) a été introduit dans le bassin méditerranéen à partir de l'Arménie, d'où son nom, au début de l'ère chrétienne. Son introduction en France s'est faite à la Renaissance. En 1838, l'abbé botaniste Gabriel Luizet crée l'Abricotier Luizet à partir d'une variété d'Europe Centrale du groupe 'Meilleurs de Hongrie'.

De par sa floraison semi-tardive, lui évitant les gelées de fin d'hiver, l’Abricotier Luizet est adapté aux régions plus froides. Il résiste à des températures allant jusqu'à -20°C. Une situation ensoleillée, protégée des vents et orientée au sud améliorera tout de même la fructification.
Cette variété a un port érigé, traduisant un arbre fin et en hauteur, à feuillage espacé, dont les branches ont une croissance verticale. Les feuilles sont dentées, en forme de cœur, et ont un pétiole long. Il atteint jusqu'à 6 m de hauteur pour un diamètre de 4 m. Il commence à produire à 3 ans et devient complètement adulte à 7 ans.
La floraison de l’Abricotier survient en mars, avant l'apparition des feuilles. La floraison est portée par les rameaux de l'année précédente. La fleur possède 5 pétales roses et des sépales pourpres. Elle est odorante, mais ne dure que peu de temps. La fructification aboutira à la maturité des fruits à partir de mi-juillet pour une quinzaine de jours.
L'Abricotier Luizet est auto fertile. Il ne nécessite donc pas la présence d'un autre abricotier pour être pollinisé.

On consomme l’abricot frais, séché ou préparé : confitures, tartes, compotes, abricots au sirop… On le retrouve également dans des plats salés, tels que le lapin aux abricots et au panais (recette anglaise). Les jus d’abricots sont avantageusement coupés avec une touche de jus de pêche pour casser l’acidité naturelle de l’abricot.