Pommier Jonagold

Le Pommier Jonagold est une variété rustique, vigoureuse et très productive. Elle produit des fruits d'un diamètre de 7,5 à 8 cm de diamètre, à peau vert clair à jaune strié de rouge. Leur chair jaune est croquante, juteuse, sucrée et légèrement acide. La récolte a lieu en octobre et les fruits se conservent, au frais, jusqu'en janvier. Le Pommier Jonagold n'est pas autofertile. Il n'est pas adapté aux régions chaudes et à climat océanique.

Le Pommier Jonagold est une variété sélectionnée en 1953 à l'Université de Geneva, à Cornelle, aux USA. Elle résulte d'un croisement entre Golden delicious x Jonathan. Elle est commercialisée à partir de 1968.

Le Pommier Jonagold est un arbre à port semi-érigé, donnant un aspect élancé très élégant. Il est très productif, l'éclaircissage est indispensable au démarrage des premiers fruits pour éviter la petite taille des fruits et la survenue de maladies.
Son feuillage est composé de feuilles très grandes, ovales, un  peu duveteuses et vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées.
La floraison blanc rosé survient mi avril. La floraison ne craint pas les gelées. Le pommier est donc adapté à la culture dans toutes les régions. Autostérile, la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Les variétés 'Starking Delicious', 'Melrose', 'Reine des Reinettes' et 'Ingrid Marie' sont les plus adaptées.
La fructification est précoce. Elle débute en septembre et les fruits se conserveront au frais (cave ou réfrigérateur) jusqu'en janvier. Les fruits, d'un diamètre de 7,5 à 8 cm de diamètre, ont une peau vert clair à jaune strié de rouge. Leur chair jaune est croquante, juteuse, sucrée et légèrement acide.

Ces pommes sont particulièrement bonnes à croquer ou en pâtisseries. Elles peuvent bien sûr se consommer en compotes, cuites, en confitures, en gelées et dans des plats salés, en association avec des fromages normands par exemple.