Prunier Węgierka Dąbrowicka - Prunus domestica

Le Prunier Węgierka Dąbrowicka' est une variété polonaise de Prunier très répandu dans les vergers de ce pays. Elle est intéressante par sa production abondante, mais souvent irrégulière d'une année sur l'autre. Elle produit des fruits relativement gros, d'un beau bleu marine un peu violacé. La chair jaune verdâtre est sucrée et se détache aisément du noyau. Fleurissant en avril, la récolte a lieu dès le mois d'août. Un fruitier de taille moyenne, facile à cultiver, peu sensible aux maladies, mais qui nécessite la présence d'un pollinisateur, car il n'est pas autofertile.

Le genre Prunus, riche de 300 espèces aussi bien fruitières qu'ornementales, ou les deux à la fois, appartient à l'immense famille des Rosacées (environ 5000 espèces). Celle-ci héberge la plupart de nos fruitiers cultivés, de même que de nombreuses plantes sauvages de nos campagnes, ainsi que beaucoup de végétaux d'ornement (Rhaphiolepis, Photinia, Exochorda...). Le Prunier domestique, ou Prunus domestica, est probablement issu du croisement entre le Prunellier (P. spinosa) et le Prunier myrobolan (P. cerasifera). Il est originaire d'Anatolie et du Caucase, où il pousse jusqu'à 1300 m d'altitude, et forme un arbre jusqu'à 8 à 10 m de haut, aux branches cassantes et aux fruits allongés, rougeâtres ou violacés. Il a beaucoup été cultivé et amélioré en Asie occidentale, notamment en Syrie, dont les Prunes de Damas étaient déjà très appréciées des Romains. Il aurait ensuite été introduit en Europe lors des croisades.

'Węgierka Dąbrowicka' est une variété polonaise sélectionnée en 1962 par A. Jackiewiczowa à l'Institut horticole de Skierniewice, dans le centre du pays. De taille moyenne, ce Prunier forme un arbre d'approximativement 5 m de hauteur pour 4 m d'envergure, à couronne dense à moyennement dense, plus ou moins sphérique. De croissance moyennement rapide, il fructifie en revanche tôt, généralement à partir de la 2ᵉ année. La floraison apparait en avril, précédant de peu la sortie des nouvelles feuilles. Les petites fleurs de 1,5 à 2 cm de diamètre sont simples, composées de 5 pétales arrondi, d'un blanc pur, rehaussé par le cœur orange-rouille de la corolle, d'où émerge un bouquet d'étamines blanches aux extrémités jaunes. Mellifères, elle font le bonheur des insectes butineurs. Les jeunes feuilles d'un beau vert tendre apparaissent avant la fin de la floraison, puis se développent jusqu'à atteindre 8 à 10 cm de long, prenant une forme elliptique allongée tandis que leur couleur passe au vert moyen à foncé. N'étant pas autofertiles, les fleurs doivent être fécondées par du pollen d'autres variétés, parmil lesquelles les plus compatibles sont 'Cacanska Rana', 'Renkloda Ulena', 'Opal', 'Węgierka Łowicka', 'Empress', 'Cacanska Najbolja', 'Amers', 'Bluefree', 'Herman', 'Ruth Gerstetter'... Un pied d'une de ces variétés devra donc être planté à proximité pour obtenir une récolte. Dans ce cas, la fructification sera souvent abondante, toutefois et notamment si le sol est pauvre, les grosses récoltes pourront être suivies d'un rendement plus faible l'année suivante, car cette variété est volontiers alternante. A partir du mois d'août, les prunes sont prêtes à être récoltées. D'assez gros calibre, pesant 30 à 35 g et jusqu'à 40 g en sol fertile, les fruits ont une belle robe bleu marine foncé, avec une pruine en surface. Leur chair jaune verdâtre est sucrée et acidulée, et se détache facilement du noyau. Ces prunes succulentes peuvent être consommées fraîches ou servir à confectionner des confitures ou des conserves. Les prunes fraîches sont peu caloriques (45 kcal/100 g) et ont un faible indice glycémique. Les prunes séchées libèrent elles 260 kcal/100 g. En raison de la teneur en composés alcalinisants qui neutralisent l'excès d'acides digestifs, les prunes séchées peuvent utilement être incorporées dans les plats difficiles à digérer.

Le Prunier Węgierka Dąbrowicka' est une variété facile à cultiver au soleil, de préférence en sol frais, bien drainé et fertile pour limiter sa tendance à l'alternance. Il aura toute sa place dans un verger dans lequel vous pourrez l'accompagner d'autres arbres fruitiers comme les Pommiers et les Poiriers, en choisissant des variétés à maturités décalées pour élargir la saison de récolte. Pensez également aux petits fruits, comme les Groseilliers et les Framboisiers, afin de varier les plaisirs dès l'arrivée de l'été.