Plantes sauvages comestibles - Les 50 plantes essentielles et leurs usages

Avec Plantes sauvages comestibles, partez à la découverte de 50 espèces incontournables de nos campagnes, forêts, prairies et bords de chemins, soigneusement sélectionnées pour leur intérêt gustatif et leur facilité d’identification.

Pensé comme un véritable compagnon de terrain, ce guide propose une approche claire et structurée : description botanique précise, périodes de récolte, habitats détaillés, risques de confusion avec des espèces toxiques, et conseils pratiques pour une cueillette responsable. Chaque plante bénéficie de photographies en situation, gros plans des détails distinctifs et dessins botaniques explicatifs qui facilitent la reconnaissance, même pour les débutants.

L’ouvrage est organisé par milieux naturels (rives et fossés, bois et forêts, prés et pâturages, bords de chemins…), ce qui rend l’identification intuitive lors de vos sorties. Des encadrés pratiques indiquent les parties comestibles selon la saison (feuilles, fleurs, racines, graines) et donnent des idées simples pour les préparer : pestos, soupes, légumes sauvages, confitures ou condiments.

Plus qu’un simple guide d’identification, ce livre invite à redécouvrir la richesse végétale qui nous entoure et à adopter une approche respectueuse et gourmande de la nature. Un outil précieux pour les jardiniers curieux, les amateurs de botanique et les passionnés de cuisine sauvage.

Steffen Guido Fleischhauer ; Jürgen Guthmann ; Roland Spiegelberger
Préface : Thierry Thévenin