Toutes les plantes belles et comestibles
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Toutes les plantes belles et comestibles
Garbe Pascal, Willery Didier,
Jardinage
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Description
Dans Toutes les plantes belles et comestibles, Didier Willery et Pascal Garbe vous invitent à découvrir des végétaux qui allient beauté et utilité dans le jardin. Ce livre démontre comment l’on peut transformer son terrain en un lieu où verger, potager et jardin ornemental coexistent harmonieusement. En mettant en avant des plantes, connues ou méconnues, ce guide favorise une nouvelle approche du jardinage, où l’on peut récolter des produits frais tout au long de l'année.
Didier Willery présente une vaste sélection de plantes, tandis que Pascal Garbe partage des conseils culinaires adaptés à chaque variété, accompagnés d’une vingtaine de recettes inédites. En bonus, 12 chefs étoilés vous révèlent leurs plantes favorites et comment les utiliser en cuisine.
A propos de l'auteur
Complices depuis plus de 30 ans, Didier Willery et Pascal Garbe mettent en commun ici leurs connaissances des plantes.
Didier Willery est passionné par la diversité végétale ornementale et comestible et collectionne depuis toujours les variantes insolites et méconnues dans son jardin des Hauts-de-France et Pascal Garbe les goûte et les teste en cuisine, sa deuxième passion après celle des jardins, près de Metz. Leurs expériences culturales et culinaires dévoilées ici complètent leurs nombreux ouvrages dont Tout se mange dans mon jardin et Dingue de Plantes ou Toutes les plantes pour toutes les envies et situations.
More Information
Poids et dimensions
Table des matières
- Mangez du beau
- Cultiver les belles comestibles
- Cuisiner les belles comestibles
Les comestibles décoratives :
- Fruitiers grands, petits ou grimpants
- Curiosités gustatives et esthétiques
- Légumes vivaces et colorés
- Beaux légumes annuels
- Aromatiques et condimentaires
- Belles sauvageonnes comestibles
Les décoratives comestibles :
- Annuelles, bisannuelles
- Bulbes
- Exotiques
- Vivaces
- Aquatiques
- Fougères
- Grimpantes
- Buissons
- Arbustes
- Arbres
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La période de plantation indiquée sur notre site web s'applique aux régions situées en zone 7b–8a USDA (Plateau central et arc lémanique : Zurich, Berne, Bâle, Lausanne, Genève). Elle variera en fonction de votre lieu de résidence :
- Dans le Tessin et les vallées méridionales (Lugano, Locarno, Bellinzona, Mendrisio), privilégiez la plantation en automne (octobre–novembre) ou en fin d'hiver (février–mars), en évitant les mois d'été où la chaleur et la sécheresse peuvent constituer un risque pour les plantations récentes.
- Dans les Alpes et les Préalpes (Davos, Saint-Moritz, Zermatt, Interlaken, Coire), il est préférable de planter en fin de printemps (mai–juin), une fois les derniers risques de gel écarté, ou en fin d'été (août), avant que les premières gelées précoces n'interviennent dès septembre en altitude.
La période de floraison indiquée sur notre site web s'applique aux régions situées en zone 7b–8a USDA (Plateau central et arc lémanique : Zurich, Berne, Bâle, Lausanne, Genève).
Elle variera en fonction de votre lieu de résidence :
- Dans le Tessin et les vallées méridionales (Lugano, Locarno, Bellinzona, Mendrisio), la floraison sera avancée de 2 à 4 semaines par rapport aux dates indiquées, grâce à une influence méditerranéenne marquée qui adoucit les hivers et rend les printemps particulièrement précoces.
- Dans les Alpes et les Préalpes (Davos, Saint-Moritz, Zermatt, Interlaken, Coire), la floraison sera retardée de 4 à 6 semaines. Elle interviendra principalement entre juin et août selon l'altitude.