Graines d'Origan commun - Origanum vulgare

L’Origan commun ou marjolaine vivace, en latin Origanum vulgare, est une plante vivace remarquablement aromatique, très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, irremplaçable dans la sauce à pizza. L'Origan fait partie des Herbes de Provence. C'est une plante parfaitement rustique et résistante à la sécheresse. Semis de mars à mai.

Également appelé Marjolaine sauvage, il ne faut pas confondre l'origan commun avec la Marjolaine, Origanum majorana. Cet origan est une espèce de la famille des lamiacées, originaire d’Europe occidentale et du sud, où on le rencontre parfois à l’état naturel. Il forme une touffe odorante d’environ 50 cm de haut et de large. Son feuillage est composé de toutes petites feuilles rondes à ovales, vert foncé. L’Origan fleurit de juin à septembre, selon le climat. Ses petites fleurs roses plus ou moins pourprées, mellifères et nectarifères, sont réunies en petits bouquets. Il est rustique jusqu’à – 17°C en sol drainé.

L’Origan est une plante aromatique de culture facile au soleil dans les terrains pauvres, légers, voire caillouteux, très bien drainés, même calcaires. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot ou dans la rocaille.

Récolte : L’origan se récole de mai à octobre, en prélevant des rameaux aux ciseaux.

Conservation : L’Origan se conserve traditionnellement par séchage. C’est une opération simple et rapide que vous pouvez remplacer par la congélation si cela vous semble plus pratique.

Le petit truc du jardinier : Au jardin, n’hésitez pas à installer quelques aromatiques comme les origans, les thyms, la sauge officinale et le romarin dans vos massifs de vivaces ou encore dans la rocaille. C’est charmant et leur parfum est souvent répulsif pour les insectes susceptibles de s'en prendre aux végétaux un peu sensibles comme les rosiers.