Soja potager Fiskeby V

Le Soja potager Fiskeby V (Glycine max) est une variété précoce et productive de soja, adaptée aux conditions climatiques en France métropolitaine et notamment aux régions les plus fraîches. Cette plante annuelle, grimpante est riche en protéines comme les haricots, les pois et les fèves. Le soja se plaît en sol sableux, assez riche et bien drainé, il est simple à cultiver et mériterait une plus grande place dans nos jardins potagers.

Le soja potager ou soja jaune ou bien encore appelé le pois chinois appartient à la famille des Fabacées (légumineuses) comme les haricots et de nombreux autres légumes du potager, il est originaire d'Asie orientale. Ses tiges droites s'élèvent à plus de un mètre de haut et portent des feuilles semblables aux feuilles de haricots. S'épanouissent ensuite les fleurs groupées par deux à l'aisselle des feuilles, elles évoluent en gousses qui contiennent de deux à quatre graines chacune, elles pourront être consommées fraîches ou séchés. La haute teneur en protéines en fait un bon aliment dans le cadre d'une alimentation végétarienne.

La culture du soja est semblable à celle du haricot : Le semis s'effectue en mai lorsque le sol est suffisamment réchauffé, il réclame un minimum de chaleur et d'ensoleillement pour se développer. La récolte intervient 75 à 90 jours plus tard en août-septembre lorsque les gousses sont sèches, elles peuvent aussi être récoltées encore vertes et fraîches pour les consommer en Edamame.