Thym citron GrowFlow Cascata Lemonade Bio - Thymus citriodorus

Le Thymus citriodorus 'GrowFlow Cascata Lemonade' est une variété de thym citron unique par son port retombant en cascade, particulièrement adapté à l'ornement des suspensions. Ses petites feuilles très aromatiques révèlent une saveur et un parfum citronné qui rappellent la limonade. On les utilise fraîches ou séchées pour accompagner les plats de poisson, parfumer les desserts, ou bien pour créer des savons, parfums, sachets... La plante fleurit en été, offrant quelques fleurettes rose lilas. Vivace de soleil et de sol sec et maigre, c'est aussi une plante parfaite pour les rocailles, le dessus des murets, les bordures et les jardins secs.

Le Thym 'Cascata Lemonade' est une obtention horticole issue du Thymus (x) citriodorus. Ce dernier a une origine controversée, certains botanistes le considérant comme un hybride de Thymus vulgaris (le thym de nos garrigues), tandis que d'autres en font une espèce à part entière nommée Thymus serpyllium var. citriodorus. Quoi qu'il en soit, il s'agit d'une plante médicinale et aromatique de la famille des lamiacées (ou labiées) originaire d'Europe méridionale et d'Afrique du Nord.

Cette variété GrowFlow Cascata Lemonade montre un port très tapissant, retombant, bien ramifié : la plante forme une cascade de feuillage haute de 10 à 12 cm et large de 50 à 60 cm. Son petit feuillage ovale et denté, de couleur vert-jaune clair, couvre des tiges souples. Il persiste en hiver. De très nombreuses glandes à huile essentielle sont visibles à la loupe sur les feuilles longues de 0.5 cm. La floraison a lieu de juin à juillet-août selon le climat. De toutes petites fleurs tubulaires et bilabiées de couleur rose-mauve ou lilas s'épanouissent en cymes sur les pousses de l'année, attirant de nombreux insectes butineurs. Comme beaucoup de plantes méditerranéennes adaptées à la sécheresse, les thyms développent un double système racinaire, composé d'un pivot central, au rôle fondamental, qui s'enfonce profondément dans le sol ou dans les fissures des rochers, et d'un réseau superficiel de très longues radicelles capables de capter la moindre humidité en surface.

Le thym Cironelle 'Cascata Lemonade' est décoratif toute l'année, et s'avère très rustique lorsqu'il est installé dans un sol parfaitement drainé ou même aride. Son joli port le démarque des autres plantes condimentaires et fait merveille aussi bien dans une suspension qu'en rocaille ou encore pour habiller le dessus d'un muret. On peut l'associer par exemple à l'Aubrieta canescens, aux corbeilles d'or ou d'argent, teucrium et romarin rampant. Il est aussi utilisé en condiment ; ses feuilles au parfum de limonade sont très appréciées en cuisine. Utilisées seules, elles aromatisent les plats de poisson, les boissons et les desserts, remplaçant le zeste de citron. On peut également les incorporer dans les sauces, marinades et court-bouillons. Elles s'utilisent également en infusion, réputée pour soulager les maux digestifs. Plante de plein soleil, le thym se plante aussi en bordure sèche, ou en pot, ce qui permet de le garder à portée de main près de la cuisine...