Graines de Millet commun violet - Panicum miliaceum Violaceum

Le Millet commun Violet est une belle forme à floraison violacée du Panicum miliaceum, une graminée annuelle cultivée en tant que céréale secondaire pour ses graines comestibles. La plante présente des tiges dressées, munies de feuilles étroites d'un vert assez foncé. La variété 'Violaceum' est intéressante pour ses grosses panicules retombantes violettes ou pourpres en fin d'été. Cette graminée aime le soleil, mais elle a très peu d'exigences en matière de sol et d'arrosage. Elle trouve sa place dans les jardins sauvages, naturels ou de style contemporain. 

Le millet commun est une plante herbacée annuelle de à la famille des Poacées, comme de nombreuses graminées. Cultivé dès la préhistoire, il est probablement originaire d'Inde et d'Asie tempérée. Il s'agit d'une "céréale" particulièrement sobre, sans doute l'une des moins gourmandes en eau. Cette plante pousse en touffe de tiges feuillées s'évasant en fontaine. Adulte, elle mesure environ 90 cm de hauteur, parfois jusqu'à 1.20 m selon les conditions de culture. Sa souche produit des tiges dressées, rudes, ligneuses et velues, garnies de longues feuilles étroites, linéaires et de couleur vert foncé. La floraison a lieu plus ou moins tôt en été, selon la date du semis. L'inflorescence est une panicule assez dense, très ramifiée, retombante à maturité, pouvant atteindre 30 cm de long. Après pollinisation par le vent se forment des petites graines enveloppées d'une pellicule violacée. Elles sont disséminées par le vent et assurent la pérennité de la plante, au jardin et dans la nature. 

Le Millet commun 'Violet' se cultive en tout sol frais et drainé. Cette graminée est appréciée pour ses jolies inflorescences décoratives. Tout comme le Sorgho, elle accompagne les vivaces et les annuelles florifères et légères, comme les linaires, les penstémons, les marguerites des champs, les Aster cordifolius... Plantez-la avec toutes les bonnes fleurs à couper (dahlias, amaranthes, rosiers à grandes fleurs) pour faire de jolis bouquets. Pensez aussi à l'accompagner du Briza Media pour la grâce de ses épillets dans les compositions florales.

Côté cuisine :

Les panicules de millet violet seront récoltées bien mûres, lorsque les graines sont de couleur pourpre foncé. Cuites, elles peuvent être utilisées comme céréale d'accompagnement, dans des pâtisseries ou ajoutées dans des salades et potages et desserts. On les emploie aussi dans l'alimentation des volailles et des oiseaux sauvages.

Le millet commun ne contient pas de gluten. Les grains avec leur enveloppe sont riches en fibres, en vitamines du groupe B. Ils contiennent aussi des minéraux tels que manganèse, zinc, magnésium, phosphore, fer...