Nectarinier Sauzee King

Le Nectarinier Sauzee King® est une variété autofertile, vigoureuse et très productive. Elle produit des nectarines plates à chair blanche, juteuses, très parfumées et douces. Ce sont des fruits de gros calibre, environ 8 cm de diamètre, à peau rouge. La récolte a lieu à maturité de mi-juillet à début août. C'est une variété rustique qui résiste bien au froid.

Le nom d'espèce "Persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaires de Chine septentrionale. Le Nectarinier est issue d'une mutation naturelle du pêcher qui serait survenue au XVIème siècle. Le Nectarinier Sauzee King® est une mutation américaine du pêcher d'origine asiatique, obtenue aux USA. 

Comme bon nombre de fruitiers, le Nectarinier Sauzee King® apprécie les sols légers, riches et profonds. Il supporte mal les excès d'eau ainsi que les sols lourds et compacts. C'est un arbre de bonne vigueur, très productif et rustique jusqu'à -15°C. Son port semi-érigé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance verticale, lui donnant une allure élancée. Son feuillage caduque est vert franc et dégage une légère odeur d'amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court. Sa floraison blanc-rose, survient en mars. Les fleurs sont hermaphrodites et auto fertiles. Réservez lui un endroit ensoleillé et protégé des vents. 
La fructification aboutit à des fruits aplati, de gros calibre, rouge, prêts à être récoltés à partir de mi-juillet. Cet arbre ne demande pas trop d'entretien. Il supporte les tailles sévères, mais pas chaque année.

La nectarine se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries,...