Nectarinier Silver Gem

Le Nectarinier Silver Gem® est une variété auto fertile, vigoureuse et très productive. Elle produit des nectarines à chair blanche, ferme, un peu acidulée, très savoureuse. Sa floraison tardive la protège des gelées printanières. D'une belle couleur rose, elle embaumera délicieusement votre jardin. Les fruits sont de moyens à gros, avec un diamètre d'environ 7 cm, rouge sombre. La récolte a lieu à maturité dès début juillet.

Le nom d'espèce "Persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaire de Chine septentrionale. Le Nectarinier est issue d'une mutation naturelle du pêcher qui serait survenue au XVIème siècle. Le Nectarinier Silver Gem® est une mutation américaine du pêcher d'origine asiatique, obtenue aux USA. 

Comme bon nombre de fruitiers, le Nectarinier Silver Gem® apprécie les sols légers, riches et profonds. Il supporte mal les excès d'eau ainsi que les sols lourds et compacts. C'est un arbre de bonne vigueur, très productif et rustique jusqu'à -15°C. Il est sensible à la chute des bourgeons : protégez-le du vent ! Son port semi-étalé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance horizontale, pratique pour la récolte. Son feuillage caduque est vert franc et dégage une légère odeur d'amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison d'un belle couleur blanc-rose, très parfumée, survient en avril. Malgré sa résistance aux gelées printanières, réservez-lui un endroit ensoleillé et protégé des vents, en particulier pour contrecarrer sa sensibilité à la chute des bourgeons. Les fleurs sont hermaphrodites et auto fertiles.
La fructification aboutit à des fruits moyens à gros, avec un diamètre d'environ 7 cm, rouge sombre. Cet arbre ne demande pas trop d'entretien. Il supporte les tailles sévères, mais pas chaque année.

La nectarine se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries,...