Pêcher Peento - pêche plate

Le Pêcher Peento® est une variété auto fertile, résistante au froid et peu sensible aux maladies. Ses pêches plates rouges ont une chair couleur crème au goût de miel. La fructification, donc la récolte, est longue : elle s’étend sur tout le mois d’août.

Le nom d’espèce « Persica » a été donné au pêcher que l’on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaires de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIe siècle et connaît un fort développement au XIXe siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Pêcher Peento®, Peen-too en chinois, est le nom donné par J. Decaisne aux variétés de pêches plates, en 1875.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Peento® apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d’eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent aidera à la fructification.
C’est un arbre assez vigoureux. Son port érigé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance verticale, lui conférant une silhouette élancée élégante. Son feuillage caduc est vert franc et dégage une légère odeur d’amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose pâle survient fin mars. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertiles.
La fructification aboutit à des fruits aplatis, rouges. Leur chair est couleur crème au goût de miel. Cet arbre ne demande pas trop d’entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries...