Pêcher Sauzee Bel - Pêche plate

Le Pêcher Sauzee Bel® est une variété auto-fertile, vigoureuse et productive. Elle se cultive dans toutes les régions. Ses pêches plates sont rouges sur fond jaune. Leur chair blanche est savoureuse, sucrée et parfumée. La récolte a lieu à maturité, mi-juillet.

Le nom d'espèce "Persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaire de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIème siècle et connait un fort développement au XIXème siècle. A partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Pêcher Sauzee Bel® est une variété sélectionnée par Zaiger Genetics en Californie, USA.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Sauzee Bel® apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d'eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent protègera la floraison et aidera à la fructification, même si sa floraison tardive le met à l'abri des gelées printaniières.

C'est un arbre dont le port érigé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance verticale, lui conférant une silhouette élancée élégante. Son feuillage caduque est vert franc et dégage une légère odeur d'amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.

Sa floraison rose pâle survient tardivement, fin mars, la rend cultivable dans les régions au Nord de la Loire. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertiles.
La fructification aboutit à des pêches plates rouges sur fond jaune. Leur chair blanche est savoureuse, sucrée et parfumée. Cet arbre ne demande pas trop d'entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries,...