Chicorée pain de sucre Jupiter en plants

La chicorée pain de sucre Jupiter est une variété améliorée, que l'on récoltera en été et en début d'autome (août à mi octobre). Cette plante potagère bisannuelle de 30 cm produit une belle pomme allongée en forme d'ogive, homogène et ferme, dont le coeur blanc possède une agréable saveur légèrement sucrée, presque sans amertume.  Productive et uniforme, cette variété présente également une bonne résistance à la montée à graines. On cosommera le coeur cru, en salade, cuit à la manière des épinards, braisé comme les endives...

La chicorée sauvage (Cichorium intybus), ancêtre de la chicorée pain de sucre, était déjà cultivée par les Grecs et les Romains, elle est originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Il ne faut pas confondre la chicorée sauvage avec la chicorée frisée et la chicorée scarole apparue en France au XIVème siècle. Au Moyen-Âge, elle était considéré comme une plante magique.

Les feuilles de chicorée se consomment crues en salade ou en garniture de plats ou cuites au jus, en gratin, à la crème, braisées ou à la béchamel. La chicorée à également des vertus dépurative et laxative.

La chicorée demandera un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²). On peut également procéder à une fertilisation foliaire à base de lithothame en soupoudrage toutes les 15 jours.

Plantez les chicorées pain de sucre dans un sol riche et frais mais bien drainé, en exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Relativement résistantes au froid, il est  cependant fortement conseillé de les protéger des gelées.

Récolte : les chicorées se récoltent au fur et à mesure des besoins.

Conservation : se conserve quelques jours au frais après la récolte.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et une paillage est conseillé en cas de sécheresse.

Note: Attention, nos jeunes plants en mini-mottes sont des produits professionnels réservés aux jardiniers avertis: dès reception, repiquez et stockez-les sous abris (véranda, serre, châssis...) à une température supérieur à 14C° durant quelques semaines avant d'être installés en extérieur dès que les risques de gelées sont définitivement écartés.