Bardane NT - Ferme de Sainte Marthe

La Bardane est une plante médicinale et potagère bisannuelle, haute de 1,50 m. Elle est cultivée pour son feuillage que l'on consomme en cru en salade ou cuit comme les épinards mais aussi pour sa racine qui s'emploie comme les scorsonères. Semis de février à juillet pour une récolte 4 mois plus tard.

La bardane est connue depuis le Moyen-Âge, elle est très cultivée en Asie. Sa racine se consomme cuite comme les salsifis et les jeunes pousses peuvent se manger comme des asperges. Les jeunes feuilles, tendres, fraîches, crues et finement hachées accompagnent comme condiment les salades. On peut cuisiner et consommer les feuilles comme les bêtes à cardes ou les épinards. La Bardane a des propriétés détoxifiantes, dépuratives, diurétiques et contient une huile essentielle. 

Le paillage à base de bardane broyée permettrait de lutter contre le mildiou. En effet, la bardane a la capacité de "concentrer" les ions de cuivre et peut donc être un bon fongicide.

La Bardane demandera une fertilisation normale (3kg/m²) à base de fumier et de compost bien décomposé à la fin de l'automne ou au début du printemps.

 
Les semences non traitées ou « NT » sont issues de plantes cultivées de façon conventionnelle (avec usage le plus souvent de produits phytosanitaires), toutefois elles ne subissent aucun traitement après récolte. Ces graines sont autorisées en maraîchage biologique lorsque les semences bios sont en rupture de stock.

Récolte et conservation : Pour une utilisation immédiate, les feuilles et les racines se récoltent au fur et à mesure de vos besoins. Pour la conservation, récolter au début de la floraison et les faire sécher dans un lieu sec et aéré.

Le petit truc du jardinier : La bardane est également une très belle plante ornementale.